Автор: Баклажаны надрезают вдоль, кладут внутрь куски курдючного сала, нанизывают на шпажку и жарят вместе с целыми стручками сладкого перца и помидорами над раскаленными углями. Подают овощи, сняв с них кожицу. В состав гарнира входит также нарезанный репчатый и зеленый лук, лимон, зелень.
Продукты помидоры80г баклажаны80г сало курдючное10г перец стручковый сладкий25г лук репчатый20г лук зелёный25г лимон15г зелень петрушкипо вкусу зелень укропапо вкусу
