Автор: 3 порции
1 час (ваши 30 мин)
Яркое и невероятно ароматное блюдо, которое объединило в себе нежность куриного мяса, сытность риса и средиземноморский акцент. Во время запекания помидоры становятся особенно нежными, сохраняя сочность, а начинка пропитывается их насыщенным вкусом и ароматом. Блюдо получается легким, но сытным и вкусным!
Продукты (на 3 порции) Помидоры — 6 штук (800 г) Рис — 35 г Фарш куриный — 160 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 80 г Соль — 0,4 ч. ложки Перец черный молотый — 0,4 ч. ложки Масло растительное — 30 мл Базилик сушеный — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Рис промываем, заливаем 150 мл воды.
Доводим до кипения и варим рис на маленьком огне под крышкой 15-18 минут до состояния аль денте.
Если после варки осталась жидкость, рис откидываем на дуршлаг, чтобы она стекла. При желании рис можно промыть.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.
У помидоров срезаем верхушки и сохраняем их — они понадобятся позже.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 5 минут до золотистости.
Из помидоров с помощью ножа и чайной ложки аккуратно вынимаем мякоть. Помидоры внутри слегка солим, понадобится примерно 1/7 ч. ложки соли.
Переворачиваем помидоры срезом вниз и оставляем на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
Мякоть помидоров мелко нарезаем или измельчаем в блендере.
Включаем духовку для разогрева до 180 °C.
Добавляем измельчённую мякоть в сковороду.
Обжариваем всё вместе на среднем огне 5-7 минут до полного испарения влаги. Снимаем с огня и даём овощам немного остыть.
В миске соединяем куриный фарш, рис и обжаренные овощи.
Добавляем чёрный молотый перец, оставшуюся соль и сушёный базилик.
Тщательно перемешиваем начинку до однородности.
Наполняем помидоры начинкой. Выкладываем помидоры в форму для запекания и вливаем на дно 20-30 мл воды.
Сверху помидоры накрываем срезанными верхушками.
Отправляем форму с помидорами в предварительно разогретую до 180 °C духовку примерно на 35 минут.
Фаршированные помидоры с курицей и рисом готовы. Подаём блюдо горячим.
Приятного аппетита!
