Автор: 2 порции
30 мин (ваши 10 мин)
Сочетание индийской и испанской кухни в гватемальском супе из огурцов и сладкого перца не оставит вас равнодушными! Первое блюдо по этому рецепту получается нежным на вкус, поэтому понравится даже детям.
Продукты (на 2 порции) Бульон мясной — 1 стакан Огурцы — 2 шт. Перец болгарский (зелёный и оранжевый) — 1-2 шт. Лук репчатый — 0,5 шт. Масло растительное — 2 ст. ложки Соль — 3 щепотки Перец черный молотый — 2 щепотки Зелень (для подачи) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые продукты для горячего супа-пюре из огурцов и болгарского перца. Промойте огурцы в воде, удалите с них хвостики. Перец очистите от семян, срезав крышечки, и промойте. (Используйте зеленые и оранжевые перцы, так как в процессе соединения красный перец и огурцы придают непривлекательный коричневый цвет блюду.)
Луковицу очистите от шелухи и промойте.
Как приготовить суп-пюре из огурцов и сладкого перца:
Нарежьте промытые огурцы полукольцами, перец и луковицу — мелкими кубиками.
В кастрюле прогрейте растительное масло. Спассеруйте овощи около 7-10 минут.
Как только овощи станут мягкими, залейте в емкость бульон: куриный, говяжий и т.д. Варите суп в течение 7-10 минут.
Перелейте его горячим в глубокий стакан и пюрируйте погружным блендером в однородную массу. После этого перелейте обратно в кастрюлю, посолите и поперчите, прогрейте.
Разлейте теплый гватемальский суп из огурцов и перца в тарелки, украсьте свежей зеленью и подайте к столу с черным хлебом или сухариками.
