Автор: В теплую воду положить хмель, солод и дать настояться 2 часа. Затем все прокипятить на слабом огне в течение 15 мин, охладить до температуры парного молока, добавить ржаное тесто, разведенные в теплой воде дрожжи, мед или сахар, все перемешать и поставить в теплое место для брожения на 6-12 часов. После чего поставить пиво на сутки в холодное место. Затем пиво процедить, перелить в бутылки или другую посуду, укупорить и поставить в холодильник па 3-4 дня. Солод. Зерна ячменя или ржи промыть, замочить в воде и поставить в теплое место для прорастания. Проросшие зерна высушить и духовке и промолоть на мясорубке или в кофемолке. Ржаное тесто. Из ржаной муки и воды замесить некрутое тесто.
Продукты хмель150-200г мукасолодовая3стакана дрожжи50г мёд1стакан вода10л Для солода: ячмень1кг Для ржаного теста: мука ржаная500г водапо вкусу
