Автор: 2 часа (ваши 30 мин)
Мясо сперва обжаривается на большом огне, а затем медленно тушится с овощами и сливками. Небольшое количество горчицы придаёт лёгкую пикантность и хорошо подчёркивает вкус мяса.
Продукты Говядина — 700 г Морковь — 250 г Сельдерей (корень) — 250 г Лук репчатый — 30 г Чеснок — 3 зубчика Сливки 20 % — 200 мл Горчица — 1 ст. ложка Бульон говяжий или вода — 500 мл Масло растительное — 2 ст. ложки Масло сливочное — 30 г Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 4 горошины Перец чёрный горошком — 5-6 горошин Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Петрушка свежая для подачи — 20 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Мясо нарезаем крупными кусочками примерно по 4-5 см.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо в сковороду.
Обжариваем говядину на большом огне со всех сторон до румяной корочки примерно 6-8 минут.
Перекладываем мясо на тарелку.
Лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами.
Морковь очищаем и нарезаем брусочками или соломкой.
Сельдерей очищаем и нарезаем соломкой.
В сковороду, где обжаривалось мясо, отправляем сливочное масло и лук.
Обжариваем лук 4-5 минут.
Отправляем морковь в сковороду в луку.
Добавляем сельдерей.
Перемешиваем. Обжариваем 7-8 минут.
Добавляем мясо в сковороду к овощам.
Добавляем лавровый лист и перец горошком.
Добавляем горчицу.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем в сковороду.
Солим и перчим.
Вливаем бульон или воду. Доводим закипания, уменьшаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим примерно 1,5 часа.
Добавляем сливки. Прогреваем 3-4 минуты и выключаем нагрев.
Подаём тушеную говядину, украсив измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!
