Клубничный джем с базиликом, мятой и лимонной цедрой

4 порции
1 час 10 мин (ваши 1 час 10 мин)

В сезон клубники можно приготовить необычный джем — с добавлением базилика, мяты и лимонной цедры. Каждый из этих ингредиентов имеет свой яркий, насыщенный и достаточно выраженный вкус, а совместив их вместе, получим сладкую заготовку с изюминкой. Обязательно попробуйте приготовить именно такой вариант джема, я уверена, что оригинальный вкус понравится многим.

Продукты (на 4 порции) Клубника — 1 кг Сахар — 1 кг Мята свежая — 15-20 г Базилик свежий (зелёный) — 10-15 г Цедра лимона — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Подготовить необходимые продукты.

Сразу поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения и установить форму для стерилизации банок.
Банки тщательно вымыть и поставить стерилизоваться на пару. Стерилизовать банки в течение 10 минут.
После аккуратно поставить баночки на чистое кухонное полотенце.

Крышки простерилизовать в кипятке 10 минут, после также переложить на чистое кухонное полотенце. Можно одновременно стерилизовать и крышки и банки.

Ягоды клубники тщательно промыть, удалить хвостики.

Переложить клубнику в чашу кухонного блендера.

Измельчить ягоды клубники на средних оборотах. Я сделала это в два приёма, поскольку чаша моего блендера не очень большая.

Мяту и базилик промыть, обсушить и оборвать листочки со стеблей. Нарезать листики как можно мельче.
Лимон вымыть, обдать кипятком, насухо вытереть. Снять с лимона цедру (только жёлтую часть) при помощи мелкой тёрки.

Измельченную клубнику перелить в кастрюлю.

Всыпать к клубнике сахарный песок.

Добавить базилик, мяту и лимонную цедру. Поставить кастрюлю на огонь и довести клубнику до кипения, помешивая. Следить, чтобы масса не перелилась через край кастрюли при кипении. Снимать пенку, образующуюся после закипания.

Варить джем необходимо до небольшого загустения, мне понадобилось 35-40 минут на небольшом огне. Спустя указанное время выключить огонь.

Сразу же разложить готовый джем по стерильным банкам.
(Из указанного количества ингредиентов у меня получилась 1 банка 500 мл и 1 баночка 200 мл.)

Сразу же закрутить банки герметично стерильными крышками. Поставить банки дном вверх, укутать плотной тканью и оставить на сутки. Необходимо, чтобы джем и стекло медленно полностью остыли.
Спустя сутки заготовку можно убрать в кладовую или погреб.

Джем прекрасно стоит всю зиму в прохладном месте.
Если вы не хотите консервировать джем, остудите его полностью при комнатной температуре, разложите по баночкам (или другим закрывающимся ёмкостям) и храните в холодильнике.

Обязательно пробуйте такой яркий по вкусу джем. Эта аппетитная заготовка не оставит равнодушным никого.

Такой джем можно подавать просто к чаю и наслаждаться каждой ложечкой. Также вы можете использовать джем для прослойки пирогов и наполнения тарталеток, к блинам и сырникам.