Автор: 4 часа (ваши 30 мин)
Сорбет готовится из ягодного пюре. В процессе замораживания его необходимо периодически перемешивать, чтобы десерт получился однородным, без кусочков льда.
Продукты Смородина чёрная — 500 г Сахар — 100 г Сок лимона — 1-2 ст. ложки Вода — 200 мл * Для подачи: Мята свежая — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые продукты.
Воду соедините с сахаром, перемешайте, доведите до кипения и отставьте в сторону. Сироп должен остыть до комнатной температуры.
Смородину переберите, удалите листочки, соринки и подпорченные ягоды. Промойте смородину. Выложите чистые ягоды в чашу блендера.
Взбейте ягоды в максимально однородное пюре.
Из лимона выжмите 1-2 ст. ложки сока. В остывший сироп добавьте смородиновое пюре, влейте сок лимона. Перемешайте всё вместе и протрите через сито.
Выложите смородиновую массу в пластиковый контейнер (размер моего контейнера — 17х12 см) и поставьте в морозилку. Каждые 20-30 минут смородиновую массу необходимо перемешивать.
Из смородиновой массы должна получиться ледяная крошка, а не ледяной монолит. Если периодически разбивать замерзающую смородиновую массу, то через 3-4 часа получится однородный, в меру вязкий сорбет.
Готовый сорбет подавайте в порционных стаканчиках или креманках. Каждую порцию украсьте листочками мяты.
Приятного аппетита!
